碳酸氫鈉可直接作爲制藥工(gōng)業的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電(diàn)影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工(gōng)業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等。 食品工(gōng)業中(zhōng)一(yī)種應用廣泛的疏松劑，用于生(shēng)産餅幹、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中(zhōng)二氧化碳的發生(shēng)劑；可與明礬複合爲堿性發酵粉，也可與純堿複合爲民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中(zhōng)用于生(shēng)産酸堿滅火(huǒ)器和泡沫滅火(huǒ)器。橡膠工(gōng)業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生(shēng)産。冶金工(gōng)業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工(gōng)業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工(gōng)業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物(wù)染整的後方處理劑。染色中(zhōng)加入小(xiǎo)蘇打可以防止紗筒産生(shēng)色花。醫藥工(gōng)業用作制酸劑的原料。

用作分(fēn)析試劑、無機合成、制藥工(gōng)業、治療酸血症以及食品工(gōng)業的發酵劑、汽水和冷飲中(zhōng)二氧化碳的發生(shēng)劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工(gōng)業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火(huǒ)劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫铵配制膨松劑用于餅幹、糕點。在小(xiǎo)麥粉中(zhōng)的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體(tǐ)清涼飲料的發泡劑(産生(shēng)CO₂)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分(fēn)解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小(xiǎo)麥中(zhōng)維生(shēng)素，最好與磷酸氫鈣等酸性物(wù)質合用。尚可用于食品燙漂、去(qù)澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白(bái)質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分(fēn)溶出。對羊奶有去(qù)膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑，我(wǒ)國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生(shēng)産需要适量使用。